Nanoteknolojinin günümüzde yaygın kullanım alanına sahip olması, bu alanda yapılan çalışmaların artmasına neden olmuştur. Doku mühendisliği ve yapay doku üretiminde doğal ve/veya sentetik polimerlerden üretilen nanofiberler büyük önem arz etmektedir. Bu fiberlerin en büyük özelliği, kütle başına düşen yüzey alanının geniş olmasıdır. Nanofiber üretmek için kullanılan yöntemlerden biri elektrodokumadır. Elektrodokuma yöntemi ile elde edilen jelatin nanofiberler; pek çok avantajı nedeniyle özellikle yapay deri, doku iskelesi veya yara örtüsü yapımında tercih edilmektedir. Jelatin fiber üretiminde TFE veya HFIP gibi yüksek flor içerikli polar çözgenler kullanılmaktadır.